Диетический стол № 7А

Диетический стол № 7А

Диетический стол № 7АДиетический стол № 7А — назначается в следующих случаях: хронический нефрит с резко выраженной недостаточностью почек, острый нефрит после разгрузочный дней в тяжелой форме и средней тяжести с начала болезни.

Показания:

1) острый нефрит в тяжелой форме после разгрузочных дней и средней тяжести с первых дней болезни;

2) хронический нефрит при резко выраженной почечной недостаточности.

 

Цель назначения диеты № 7А: максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.

 

Общая характеристика диеты № 7А: преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида. Количество жиров и углеводов умеренно снижено. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Количество жидкости должно соответствовать или не более чем на 300-400 мл превышать количество мочи больного за предыдущие сутки.

 

Химический состав и калорийность диетического стола № 7А:

Углеводы

350 г (80 г сахара)

Белки

20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек — 70-75 %)

Жиры

80 г (15% растительные)

Калории

8,8-9,2 МДж (2100-2200 ккал)

Натрия хлорид (поваренной соли)

исключена

Свободная жидкость

1,5-2 л и больше

Режим питания при диете № 7А:5-6 раз в день.

 

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

Группа продуктов

Рекомендуют

Исключить

Супы

Безбелковый бессолевой хлеб на кукурузном крахмале — 100 г, при его отсутствии 50 г пшеничного бессолевого хлеба или других выпекаемых на дрожжах без соли мучных изделий

обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли

Хлеб и мучные изделия

С учетом разрешенной жидкости — с саго, овощные, картофельные, фруктовые. Заправляют вываренным пассерованным луком, сметаной, зеленью

мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные, крупяные (кроме саго) и бобовые

Мясо и птица. Рыба

До 50-60 г брутто нежирной говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, куры, индейки, рыбы. После отваривания можно запекать или слегка обжаривать, куском или рубленые

все мясо- и рыбопродукты (колбасы, консервы и др.)

Молочные продукты

60 г (или больше за счет мяса и рыбы) молока, сливок, сметаны. Творог — при исключении мяса и рыбы.

сыр

Яйца

В блюда — 1/4-1/2 яйца в день или 2-3 в неделю (всмятку, омлет)

 

Крупы

Саго, ограниченно — рис, безбелковые макаронные изделия. На воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова, котлет

другие крупы и макаронные изделия, бобовые

Овощи

Картофель и свежие овощи (соответственно 200-250 г и 400-450 г брутто) в виде различных блюд. Вываренный и обжаренный лук — в блюда. Укроп, петрушка

соленые, маринованные и квашеные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветную капусту, грибы, редьку, чеснок

Закуски

Овощные салаты и винегреты с растительным маслом

 

Плоды, сладкие блюда, сладости

Разные фрукты и ягоды. Сырые, сушеные, печеные. Кисели, компоты и желе. Сахар, мед, варенье, нешоколадные конфеты

шоколад, молочный кисель, мороженое

Соусы и пряности

Для "маскировки" бессолевых диет: кисло-сладкие соусы, томатный, сметанный, овощные и фруктовые подливки, ванилин, корица, лимонная кислота. Вываренный, поджаренный лук

мясной, рыбный, грибной соусы; горчицу, перец, хрен

Напитки

Слабый чай с лимоном, соки фруктов и ягод, томатный, отвар шиповника

какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием

Жиры

Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла

другие жиры

Примерное меню диеты № 7А.

Первый завтрак: котлеты морковно-яблочные, запеченные в растительном масле, каша из саго молочная, чай.

Второй завтрак: свежие фрукты.

Обед: суп из сборных овощей вегетарианский (1/2 порции), мясо отварное с томатным соусом, картофель отварной, кисель.

Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром.

Ужин: плов из саго с фруктами, салат овощной с растительным маслом, чай.

На ночь: сок фруктовый. При необходимости уменьшают количество свободной жидкости (чай, кисель).

Закладка Постоянная ссылка.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

 

 

© Все материалы сайта охраняются законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке активная ссылка на источник ДИЕТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС http://podietam.ru обязательна!

Комментарии запрещены.