Диетический стол №14
Диетический стол № 14 — данный режим питания назначается в следующих случаях: мочекаменная болезнь (фосфатурия), сопровождаемая щелочной реакцией мочи и выпадением фосфорно-кальциевых солей в виде осадка.
Показания:
мочекаменная болезнь со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
Цель назначения диеты № 14: восстановление кислой реакции мочи и создание этим препятствия для образования осадка.
Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний — обильное питье.
Химический состав и калорийность диетического стола 14:
|
Углеводы |
380-400 г |
|
Белки |
90 г |
|
Жиры |
100 г |
|
Калории |
2800 ккал |
|
Натрия хлорид (поваренной соли) |
10-12 г |
|
Свободная жидкость |
1,5-2,5 л |
Режим питания при диете № 14: 4 раза в день, в промежутках и натощак — питье.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
|
Группа продуктов |
Рекомендуют |
Исключить |
|
Супы |
На слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми |
молочные, овощные и фруктовые |
|
Хлеб и мучные изделия |
Различные виды. Мучные изделия — с ограничением молока и желтков |
|
|
Мясо и птица |
Различные виды в любом приготовлении |
копчености |
|
Рыба |
Различные виды в любом приготовлении. В небольшом количестве рыбные консервы |
соленую, копченую |
|
Молочные продукты |
Только немного сметаны в блюдах |
молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр |
|
Яйца |
В различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день |
Ограничивают желтки |
|
Крупы |
Любые в разнообразном приготовлении, но без молока |
|
|
Овощи |
Зеленый горошек, тыква, грибы |
другие овощи и картофель |
|
Закуски |
Различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра |
овощные салаты, винегреты, овощные консервы |
|
Плоды, сладкие блюда, сладости |
плоды, сладкие блюда и сладости Кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое |
другие фрукты и ягоды, сладкие блюда на молоке |
|
Соусы и пряности |
Неострые соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве |
|
|
Напитки |
Некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники |
фруктовые, ягодные и овощные соки |
|
Жиры |
Сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд |
Ограничивают мясные и кулинарные жиры |
Примерное меню диеты № 14.
Завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обед: суп-лапша на курином бульоне, кура жареная с отварным рисом, кисель клюквенный. Полдник: отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.
